Faire notre pain. Pourquoi ? Comment ?
Du pain noir des famines au pain blanc de l’industrie agroalimentaire, André Astrié, paysan boulanger et faiseur de moulins, a étudié les liens techniques et culturels de cet aliment usuel et symbolique, avec la société occidentale.
De ses longues recherches sur la mouture sont nées les meules en pierre du Sidobre et une pratique quotidienne de l’art de faire son pain.
Meule de granit du célèbre moulin Astrié !
Auteur : André Astrié (réalisé avec la complicité d’Alain Fritsch écrivain public)
Format : 14,8 x 21 cm - 48 pages.
